|
Форум открыт 20 февраля 2006 г.
|
|
|
|
|
#1
01.07.2010, 07:49
|
||||
|
||||
|
Рыба от А до Я
Предлагаю рассказывать в теме о рыбе, отзывы о ней, ее вкусовых качествах и что можно приготовить. Все отзывы должны быть авторскими, не из интернета.
__________________
Все беды от этих ваших смартафонов. © Гриневич 
|
 |
|||
|
|||
|
|
|
#2
01.07.2010, 07:58
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
Палтус белокорый. Почему то недавно наткнулась на эту вкуснейшую рыбу, мясо напомнило курятину. Крупные куски хорошо делятся на стейки. Приготовила в аэрогриле. Первая порция не совсем удалась, так как неправильно подобрала толщину стейков. Зато вторая порция была замечательной. Но, в следующий раз я наверно рыбку припущу и подам под белым соусом...
|
|
#3
01.07.2010, 08:41
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
Недавно по теле показывали очередную кулинарную программу. И по типу,что берем обыкновенную форель ,чистим, смазываем оливковым маслом и внутри и снаружи,поливаем лимонным соком,добавляем специи по вкусу и в фольге запекаем в духовке минут 20-25.Минут за 5 до окончания фольгу надо сверху убрать и будет корочка.Наша семья попробовала этот рецепт с хеком,судаком,треской и очень даже понравилось.Жаль форели не было.
|
|
#4
01.07.2010, 08:50
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
Цитата:
Мойва-вот рыбка-царица, пожаришь ее и как семечки уплетаешь. Мама моя типа шпротов делала из мойвы, а я еще люблю в фольгу завернуть мойвочку, картошечку, помидорчики и немного масла и в духовку...
__________________
Все беды от этих ваших смартафонов. © Гриневич
|
|
#5
01.07.2010, 11:37
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
Макрорус- не понравился, не смогла решить к чему его приткнуть. Не впечатлила водянистось...
Масляная рыба (эсколар)-копченая просто объеденье, но много не съесть. Очень жирно и сытно. Чуток к пиву можно. Пангасиас-филе в кляре, вкуснятина. Пеленгас-семейство кефалевых, хорошо запекать целиком. Чешуя крупная, но легко отделяется прямо руками.
|
|
#7
01.07.2010, 23:50
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
Шпроты из мойвы-это легко,а вот шпроты из мелкой кильки,которую продавали в Ашхабаде и больше никакой в начале 90-х-это надо было иметь терпение. Правда в изобилие в канале ловили толстолобика,но это на любителя-запах остается.А из Красноводска привозили осетров-вот это рыба! Или на противне в духовке ,или заливное-вкусно!
|
|
#8
02.07.2010, 03:52
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
Килька-килька это хорошо. Это спасение от голода на службе.))) Банки кильки в томатном соусе всегда лежали у нас в вещмешках и быстро исчезали в наших желудках. Но вот рецепт, который сражал всех наповал: килька разделывается на филе (муторная работа, долгая) и потом с маслицем и лучком. Скажете к чему такие изыски? Не... Это супер!
Осетр-шашлык или балык, как он ароматен... А жирок просвечивает на рыбке и все такое янтарное, вкусное...
|
|
#9
03.07.2010, 20:20
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
Больше всего люблю рыбу с красным мясом - форель, горбуша, семга и т.д. Особенно если ее нарезать тонкими пластами и посолить, а потом на хлеб с маслом, да еще и под ПИВО.
__________________
ВЫХОДА НЕТ ТОЛЬКО ИЗ ГРОБА 
|
|
#10
03.07.2010, 20:47
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
А вот кто из Вас Други, ловил рыбу на "Балду" ??? правда это зимняя рыбалка...
|
|
#11
04.07.2010, 07:21
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
Цитата:
Кижуч-качеством получше, филе покраснее и понежнее. Нерка-еще нежнее, филе хорошего красного оттенка. Чудо как хороша. Форель-нежная, жирная, с мраморными прослойками жирка... Ох и блаженство. Порой превосходит семгу по вкусовым качествам. Семга-это наслаждение, тает во рту... Разделываю филе на пласты и пересыпаю смесью соли и сахара 1 к трем. Через два часа она уже исчезает, растворяется в желудке...
|
|
#12
04.07.2010, 10:45
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
Цитата:
__________________
ВЫХОДА НЕТ ТОЛЬКО ИЗ ГРОБА
|
|
#13
24.07.2010, 10:14
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
а НЕЛЬМА,вкуснятина соленая и таймень объедение,посолить,потом выдрать все кости и из холодильничка,с пивом да и так с хлебом.красота.
|
|
#14
24.07.2010, 10:15
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
Пелядь отличная рыба... Это молодой сырок, тот что весной вылупился а осенью выловлен.
Копчёная, вяленая... жирненькая, ... смак!
__________________
В Союзе лучше нет пока, войск лучше чем ПогранВойска!!!
|
|
#15
24.07.2010, 10:21
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
Цитата:
__________________
НАЛИЧИЕ СВЯЗИ ЗАМЕЧАЮТ ТОЛЬКО ТОГДА, КОГДА ОНА ОТСУТСТВУЕТ.
|
|
#16
24.07.2010, 10:23
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
Незаслужено забыли сома. И шашлыки, и жареха, и уха, все по царски
__________________
...нас выручают вороные, на Чинарли без них нельзя.
|
|
#17
24.07.2010, 10:25
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
Цитата:
Рыбы много всякой вкусной. И блюд из нее. Хариус очень хорошая вкусная рыба в любом виде, так же как и сиг.
__________________
НАЛИЧИЕ СВЯЗИ ЗАМЕЧАЮТ ТОЛЬКО ТОГДА, КОГДА ОНА ОТСУТСТВУЕТ.
|
|
#18
24.07.2010, 10:30
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
сом жареный,красота,толстолобик тока жареный мне нравится,в остальном он пахнет тиной,батвой,камышом.а еще я видил раз как толстолобик рыбака баднул своим лбом,на таран вобщем пошел.
|
|
#19
24.07.2010, 10:32
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
еще щука вяленая,копченая с пивком вкусняшка.Сиг ,пеледь малосольный тоже класс.а вот сорога,елец,тока вяленый,так чтоб светился на солнышке и жирок капал.
|
|
#20
24.07.2010, 10:33
|
||||
|
||||
|
Re: Рыба от "А" до "Я"
окунь сушеный.линок соленый.налимья печень мороженная - строгонина с нее оболдеть.
|
 |
|
| Метки |
| вкусная рыба, вяленая рыба, готовим рыбу, готовлю рыбу, жареная рыба, жирная рыба, карась в сухарях, копчёная рыба, кулинар, нельма, омуль, приготовить рыбу, судак, таймень, треска, хек |
|
|
