Дегустатор

[Валерий]

Вчера попробовал фирменный CinZano

Привезли из-за "Бугра". Не наше самострочное, а ФИРМА. АБАЛДЕЛс !
Я к винам вообще интерес большой не проявляю, а здесь пил мелкими глотками , почти губами и ловил КЕЙФ. Заинтересовался Этим напитком и вот что НАШЕЛ.



История семьи Чинзано начинается в небольшой деревушке Печетто рядом с Турином. Это солнечное место, защищенное от ветров, просто идеально подходило для выращивания фруктовых деревьев и винограда, из которого потом делали вино. Стоит отметить, что с 16 века вина в основном использовались для создания розолио и ароматных эликсиров. Семья Чинзано считалась самым успешным производителем и продавцом подобных напитков в районе. Именно с тех пор их фамилия стала регулярно появляться в официальных документах окружного архива. Владения семьи были такими огромными, что на карте их земли стали обозначаться как «Регион Чинзано» (the Cinzano region). Кстати, это место и по сей день носит такое название. Вина и розолио, произведенные Чинзано, вскоре стали известны повсюду. Благодаря такому успеху, один из сыновей Чинзано, Джованни Батиста получил в 1703 году правительственную лицензию на производство и продажу эликсиров, сделанных в Печетто. Именно с этого момента и начинается история великих виноделов, создавших знаменитый вермут Чинзано.

Стремясь улучшить качество производимых напитков, его братья — Карло Стефано и Джованни Джакомо — поступили в престижный Туринский Университет кондитерского и винокуренного производства, основав в 1757 компанию «Cinzano». Получив, как лучшие выпускники, лицензию мастеров виноделия, братья Чинзано открыли свой магазинчик на улице Виа Дора Гросса и назвали его «Мастерской живительных эликсиров». А в лаборатории, которая находилась по соседству с магазином, братья начали экспериментировать, создавая новые и новые эликсиры, вина и напитки, получившие широкое распространение среди среднего класса и аристократии. Следуя самым модным веяниям в области виноделия, братья Чинзано создали бесчисленное количество рецептов, один из которых, самый популярный, был назван Вермутом.

Управление компанией «Cinzano» со временем перешло к Карлу Джузеппе и его сыну Франческо I (родившемуся в 1787 году). Карл и Франческо Чинзано начали активно развивать компанию, улучшать рецептуру напитка и, благодаря активной деятельности Франческо I и его сына, Франческо II (родившегося в 1814), в 1859 году торговля вермутами Cinzano началась и за пределами Италии, а марка Cinzano получила почетный титул «Поставщик Королевского Двора Савойя».

Вермут — такой же старый напиток, как и вино. Этот аперитив создают на основе белого вина, ароматизированного различными пряностями. Древнегреческий врач Гиппократ в свое время обнаружил, что выдержанное вино, в которое добавлены цветки полыни и ясенца белого, приобретает лечебные свойства. Практически, это и есть основной рецепт вермута, который в дальнейшем был дополнен специями, привезенными венецианскими торговцами из Индии, Индонезии и Восточной Африки: кардамон, корица, гвоздика, мускатный орех, ревень, мирр, имбирь и сандаловое дерево; затем добавились ваниль и кора хинного дерева из Америки.

Центром производства ароматизированного вина был и остается Турин — столица наиболее важного винодельческого региона Пьемонт (Италия). Именно в Пьемонте производятся в изобилии белые сухие и сладкие вина, а в предгорьях Альп, помимо необходимой в любом рецепте вермута полыни (Vermut — по-немецки полынь), растут горечавка, тысячелистник и множество других трав и кореньев.
2004 – Cinzano входит в Top100 мировых торговых марок. Вермуты Cinzano распространяются более чем в 100 странах мира, занимая лидирующее место на локальных рынках.

http://www.club-cinzano.ru/cinzano/

Вкус - Притарно-сладкий с горчинкой. Класс. Хорошо закусывать черным виноградом. Сейчас продолжаю ПРОЦЕСС ЗНАКОМСТВА !
1 литра сразу не выпьешь.

[Викка]

Обожаю вермут, причем чистый, а не мартини-чинзано.

[Валерий]

Привет Солнце ! ЭТО как чистый ? Он ЧЁ другой - мутный ?
В Совке раньше продавали Вермут просто. Синий как чернила. Голубикой не пах, а больше касторкой.

[Викка]

Нет, чистый вермут-это вермут. На его основе уже и создаются коктейли мартини и чинзано и что то еще. То, что продавали в Совке - это просто преступление.

[Златозара]

А у меня сдвиг на шампанском. Сейчас вернулась домой - уезжала на неделю, - и привезла набор маленьких бутылочек по 200 мл "Henkell Trocken". Тоже отличается по вкусу от продающихся здесь. Сижу, наслаждаюсь...

[Анюта70]

Сообщение от Златозара

А у меня сдвиг на шампанском. Сейчас вернулась домой - уезжала на неделю, - и привезла набор маленьких бутылочек по 200 мл "Henkell Trocken". Тоже отличается по вкусу от продающихся здесь. Сижу, наслаждаюсь...

Ну и попробовали мы со знакомыми этот шампусик - кислятина была неимоверная, а если, что и пить - то это как раз мартини (яблочный - сказка) и чинзано (но этот вкус погрубей будет) - поверьте профессионалу.
PS для Валерия - а в прошлом году перед новогодними праздниками в Дьюти-Фри привозили подарочный чинзано со стаканчиком - красотища! Вот бы Вам презентовать, если сейчас привезут - может и найду возможность...

[METEOR75]

Браво Валерий, давно хотелось такую тему))) опередил)))

[METEOR75]

Нет, в данной теме мы будем проводить дегустацию, презентацию спиртных напитков, говорить о культуре пития, бытия и жЫтия...о стилях и направлениях)))))) пить будем после прочтения и дома)))

[АН-93]

Что-то у меня пост не загрузился. Ладно напишу сначала. Малыша в данном вопросе поддерживаю, а Викке, Солнышку нашему, расскажу, что вермут это креплёное вино ароматизированное спиртовым настоем трав, в число которых обязательно входит полынь. Вермут по немецки и означает полынь, или как-то так. Я сам больше абсент предпочитаю. Спирт, настаивается на полыни и хорошо добавить эстрагона. Пьётся так:

В стаканчик опускаем пару кубиков льда. На стаканчик кладётся ложка в неё кусок сахара. Обливается абсентом. Сахар им пропитывается. а не впитавшийся абсент стевает в стакан. Потом сахал поджигаем и он расплавляется и стекает в стакачик. Растворяем его там и доливаем минеральной водой. Только не щёлочной, а типа "Нарзана". Попробуйте.

[Викка]

Хотела я абсент попробовать, но уж больно дорогое удовольствие. Увы!

[АН-93]

Так я же пишу - сама приготовь. В нём только спирт и полынь. Ну ещё эстрагон бывает и всё . Насыпала - залила, дала настояться, процедила - и вперёд.

[HARLAM]

Всем,здрасьте!
Очень достойный напиток- это "Хреновуха".
На 3-х литровую банку хорошеё водки - 300гр.хрена(хрен нарезать кубиками) и ст.ложка сахара.
Настаивать 5-7 дней.
Пъётся отлично!Плюс в качестве лекарства по 50гр. и ни какие простудные заболевания вам не страшны.И ищщщё, рекомендуют лицам,с заболеваниями сосудов.
Но,лучше всего под картошечку с селёдкой, с салом и под дичь.

[HARLAM]

Пойду-ка я обедать.

[METEOR75]

Виктория - вот рецепты древние для тебя)))



Рецепт абсента
(An 1855 recipe from Pontarlier,France)


Редактированный, т.е. доведенный до понятного вида рецепт. Воспроизведя или внимательно изучив его, можно сделать любой другой. Пропорции указаны из расчёта на 1 литр напитка.

1. Крупной, высушенной и очищенной горькой полыни ( под чисткою растений подразумевается выборка одних лишь головок и верхушек растения, без кусочков стеблей, подробнее об этом в ссылке <A href="http://absinthe.narod.ru/woods.html">травы) - 25 грамм , аниса (можно семян) - 50 грамм, фенхеля (можно семян) - 50 грамм, 85% спирта - 0,95 литра. Растительные вещества замачиваются в пищевом спирте. Замачивание проводится для облегчения растворения извлекаемых компонентов. При этом оно бывает либо горячее – на паровой или песчаной бане (или заваривание горячей жидкостью), либо холодное, которое продолжается несколько дольше, чем горячее. При этом более твердые вещества – корни и семена размачиваются дольше, чем скажем цветы и листья. Кроме того, продолжительность зависит от растворимости – в алкоголе все эфирные масла. "Горячее" замачивание производится, по крайней мере, в продолжение 12 часов. "Холодное" замачивание (обычное настаивание в тёплом месте) длится 1 неделю (рекомендуется).
При замачивании на паровой бане, в закрытой колбе воникает давление. Для его отвода можно пользоватся т.н. водяным затвором или обратным холодильником.

2. Затем прибавляют 0,45 литра воды и всю смесь перегоняют в обыкновенной установке для перегонки(т.е. в дистилляторе). Настой перегоняется вместе с травами. Перегонка продолжается до тех пор, пока в колбе не останется жидкости и останутся только влажные травы. При этом получится примерно 0,95 литра дистиллята. Профильтровать через салфетку.
Важно, чтобы травы не начали подгорать. Иначе абсент будет иметь неприятный вкус и запах.
Можно продолжить дальнейшую дистилляцию. Этот остаток, содержащий очень мало алкоголя, но очень ценный, т.к. содержит много эфирного масла, выливается в последующую партию для дистилляции.

Источником тепла при возгонке может служить плитка. Между плиткой и колбой можно положить слой теплоизолирующего материала, например, асбеста. Колбу тоже можно обложить листовым асбестом (сделать асбестовую шубу), для лучшего нагрева. Колбу так же можно поставить на сковородку со слоем соли или песка.

Перегонка позволяет получить из трав, самое главное в абсенте - эфирное масло, ну и впитанный спирт, конечно. С самого начала отгонки из настоя начинают испаряться пары спирта насыщенные парами эфирных масел трав, которые были в настое. Просто настояв полынь, можно получить действующий напиток. Но после перегонки такой напиток, однозначно, будет гораздо лучше по вкусовым качествам и по действенности.
При нагревании спирта надо быть предельно осторожным, спирт - легковоспламеняющаяся жидкость.

Надо заметить, что мягкость вкуса абсента, при всех способах его приготовления, появляется только спустя некоторое время; что растения, в особенности служащие для окрашивания, должны быть тщательно перебраны, и иметь ярко-зелёный цвет; почерневшие же листья должны быть удалены. Это надо сделать иначе получится слишком горький напиток с неприятным грязным цветом. Абсент готовится крепостью 70-85% . От долгого стояния зелёный цвет абсента переходит в жёлтый, что особенно в нём ценится (3-4 недели).

3. Дистиллят, бесцветная как вода жидкость с нежным ароматом. Для превращения в абсент, ее необходимо окрасить и усилить аромат. Для окрашивания абсента в зелёный цвет берётся: мелкой, сухой и очищенной полыни 10 грамм, сушёных головок и цветков иссопа - 10 грамм, высушенной и очищенной мелиссы - 5 грамм и полученного дистиллята 0,4 литра. Все эти ингредиенты должны быть как можно измельчены, т.е. порезаны, нарублены или размяты. Далее их помещают в паровую баню вместе с дистиллятом, или лучше, в специальный аппарат, колоратор, из очищенной меди, нагреваемый водой или паром, и нагревают все до температуры около 50 С. Под влиянием этой температуры, растения отдают жидкости свой натуральный краситель – хлорофилл и аромат. Затем медленно охлаждают и процеживают жидкость через фильтр, давая травам хорошо стечь. Добавляют столько воды, чтобы получить содержание 74 градуса алкоголя и получить на выходе 1 л продукта – это этап количества, затем отправляют на склад для старения – это последний этап качества.
Так же по теме:

Остальные рецепты смотри ниже. В некоторых из них пропорции даны из расчёта на 1 литр, а в некоторых на 100 литров абсента.

Рецепт швейцарского абсента из Монпелье

(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)
Grand Wormwood / Полынь горькая, высушенная и отделенная от стеблей, 2кг.
Green Anise / Анис – 6кг
Fennel of Florence / Фенхель – 4кг
Coriander / Кореандр – 1 кг
Angelica Seeds / Семена дягиля – 500г
Алкоголь 85 градусов – 95л

Окрашивание производится

Petite Wormwood / Римская полынь – 1кг
Moldavian Melissa / Турецкая мята (змееголовник молдавский) – 750г
Hyssop Flowers / Цветки иссопа – 750г

Рецепт швейцарского абсента из Лиона

(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)
Grand Wormwood Полынь горькая, сухая и очищенная от стеблей – 3кг
Green Anise / Анис – 8кг
Fennel of Florence / Фенхель – 4кг
Angelica Seeds / Аngеliса Аrсhаngеliса L. /Семена дягиля – 500г
Алкоголь 85 градусов – 95 литров
Для окрашивания:
Petite Wormwood / Римская полынь – 1кг
Lemon Balm / Мелисса – 1кг
Hyssop Flowers / Цветов иссопа – 500г
Veronica / Vеrоniса оffiсinаlis L / Вероника 500г

Примечание: Veronica / Vеrоniса оffiсinаlis L / Вероника. Устаревшее и вышедшее из употребления растение. Трава вероники используется только в народной медицине, официальная медицина про нее умалчивает. Содержит гликозид аукубин, горькое вещество, танины. Возможно, ее можно достать у продавцов пищевых добавок и торговцев целебными травами, но гарантии качества, сами понимаете нету никакой.

Рецепт бесцветного швейцарского абсента

(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)
Grand Wormwood / Полынь горькая без стеблей - 2кг 750г
Petite Wormwood / Полынь римская без стеблей – 1кг 125г
Hyssop flowers / Цветки иссопа - 1кг 100г
Veronica /Вероника – 1кг 550г
Genepi / Artemisia genepi (Аrtemisia glacialis, Artemisia mutellina) / Полынь альпийская - 1кг 550г
Roman Camomille / Anthemis nobilis / Пупавка благородная (римская ромашка) – 1кг 225г
Green Anise / Аниса – 5кг 250г
Fennel of Florence / Фенхеля – 5кг 250г
Angelica Seeds / Семян дягиля – 5кг 550г
Алкоголя 85 градусов – 95л

Примечания: Еще две травы – альпийская полынь и пупавка благородная – специалитеты, оставшиеся в прошлом. В наших условиях вместо этой полыни, возможно, послужит какая-нибудь более доступная разновидность полыни, а вместо римской ромашки можно взять обычную Ромашку аптечную / Chamomilla recutita (Matricaria chamomilla). Ароматический компонент немного пострадает, но эфирные масла близки по составу и бледно-голубому цвету. Полностью масло из ромашки извлекается только при дистилляции.
Размочить и дистиллировать, как описано выше, разбавить водой до 100л. Окрашивать не нужно.

Рецепт швейцарского абсента из Neufchatel

(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)
Grand Wormwood / Полынь горькая, без стеблей 6кг
Green Anise / Анис, промытый и просеянный 6кг
Fennel of Florence / Фенхель 5 кг
Coriander / Кориандр 1кг
Hyssop / Иссоп 1кг
Peppermint / Mentha piperita / Мята перечная 1кг
Melissa / Мелисса 1кг
Licorice of Wood / Glycyrrhiza glabra / Лакрица (Корень солодки) 500г
Размять все ингридиенты и замачивать их 24 часа в 15 литрах алкоголя 85 град, затем добавить 15 литров воды и дистиллировать только до получения 15 литров спиртуозной жидкости. Добавить 65 л алкоголя в 85 град и 20 литров воды, затем окрасить в зеленый цвет с помощью красителей - индиго синего и карамели желтой.»

Примечание: Peppermint / Mentha piperita / Мята перечная - единственная из всех мят, которая содержит ментол и имеет чистый холодный «мятный» вкус, поэтому заменять ее ничем нельзя, а лучше купить в аптеке в виде брикетов травы, есть еще в виде мятной настойки или масла.
Licorice of Wood / Glycyrrhiza glabra / Лакрица (Корень солодки) Корень солодки используют как подсластитель, если вы помните микстуру от кашля – очень рекомендую приобрести также в аптеке. Заменить можно просто сахарным сиропом - он не имеет противного привкуса.
Далее в книге приводятся рецепты других абсентов из готовых эссенций, меньшей крепости и подкрашенных искусственно с помощью индиго и карамели.
Другие рецепты абсентов и настоек на полыни, приведенные ниже.

Рецепт абсента
(From Dick's Encyclopedia of Practical Recipes, 1903)


15 грамм горькой полыни,
20 грамм римской полыни,
25 грамм фенхеля,
25 грамм звездчатого аниса,
25 грамм зеленого аниса,
4 грамма кориандра,
10 грамм иссопа.
Увлажнить небольшим количеством воды, дать впитаться.
Добавить 1 литр 95% спирта. Замачивать 3 дня.
Добавить 0.83 литра воды. Замачивать ещё день.
Перегнать, получив 1,25 литра абсента 60-70%.

Покрасить полученный продукт замачиванием в течении 10-15 дней этими травами:

5 грамм мяты,
3 грамма мелиссы,
5 грамм римской полыни,
1,5 грамма лимонной корки,
5 грамм лакрицы.
Выдержать и отфильтровать.

Рецепт абсента
(From Dale Pendell's Pharmako/Poeia 1872, издания 1903)

30 грамм горькой полыни,

8,5 грамм иссопа,
1,8 грамм аира,
6 грамм мелиссы,
30 грамм аниса,
25 грамм фенхеля,
10 грамм звездчатого аниса (Star Anise / Illicium verum / бадьян),
3,2 грамма кориандра,
Добавить 0,8 литра 85-95% спирта. Замачивать неделю, иногда встряхивая.
Добавить 0.6 литра воды. Замачивать ещё день.
Слить полученную жидкость, хорошо выжав травы. Получить около 1,5 литра зелёной жидкости. Затем жидкость должна быть перегнана. Худший рецепт позволяет пропустить этот шаг, но в этом случае данный продукт не будет абсентом.
При дистилляции замените приемник, когда дистиллят станет желтым. Это некрепкая часть. Ее можно сохранить и добавить при последующих дистилляциях, но она может испортить уже дистиллированный продукт. Завершающий шаг – окрашивание ликера повторным настаиванием.
Покрасить полученный продукт замачиванием в течении 3-4 дней приведёнными ниже травами, отфильтруйте, разлейте в бутылки. Возможно. вы захотите добавить концентрированного сахарного сиропа. Получится примерно 1 литр абсента крепостью около 70 град, похожего на абсент в швейцарском стиле:
4,2 грамм мяты,
1,1 грамма мелиссы,
3 грамма полыни,
1 грамм лимонной цедры,
4,2 грамм лакрицы.
Примечание. Лимонная цедра имеет преимущество перед лимонной коркой, тем, что не замутняет исходный продукт и дает меньше горечи. Перед снятием цедры лимон необходимо ошпарить кипятком и снимать цедру острым ножом, не задевая белый слой. Если количества настаиваемого и емкость позволяют, лучше положить лимон целиком, ошпарив его и слегка помяв, не нарушая целости кожуры.
Примечание. Star Anise / Illicium verum / Бадьян (звездчатый анис) Известное пряное растение, аромат концентрирован в основном во внешней оболочке 6-8 конечных плодов. Продается в отделах специй, у торговцев на рынках и в этнических магазинах.

Рецепт абсента

1,75 литра спирта от 65% и выше,

3 чайных ложки горькой полыни,
раздробленные семена из 16 стручков кардамона,
1 чайная ложка семян кориандра,
3 чайных ложки семян аниса,
3 чайных ложки дробленного корня дягиля,
сахарный сироп.

Смешать спирт и полынь, настоять 48 часов.
Раздробить травы и специи в ступке.
Добавить размельченные травы в настой.
Плотно закрыть и держать в тёмном месте неделю.

Настой перегоняется вместе с травами. Рецепт даёт 1,25 литра абсента крепостью от 65 %. Профильтровать.

[АН-93]

Малыш! Жжошь красавчег! Респект тебе по всему!

[Викка]

Даа, я представила себя среди бульбуляторов с охапками полыни... Ужас!

[METEOR75]

зато сколько самогону правильного...простите..абсента нагонишь))))

[METEOR75]

Напиток для многих знакомый больше по классической литературе. Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот гоpячий напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением сахаpа и пpяностей, коpицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют pом, коньяк, ликеpы, лимоны, но


в таком количестве, что вкyс напитка эти добавки не изменяют, но пpидают емy более пpиятный аpомат.
Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.
Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток!

• Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.
• Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина. (прошу заметить не обязательно дорогие сорта)
• Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.
• Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

Глинтвейн ароматный
1 бутылка (0,75) столового красного вина, вода 1,5 стакана, мед 1,5 стакана, ром 1,5 стакана, сахар 600 г, гвоздика 18 штук, кардамон 18 штук, корица, мускатный орех по вкусу.

Влить в кастрюлю вино, воду, мёд, ром, положить в эту смесь 600 г сахара, 18 шт. гвоздики, 18 шт. кардамона, палочку корицы, кусочек мускатного ореха. Всё вскипятить и разлить горячим в стаканы, процеживая сквозь ситечко. Подавать к столу.

Глинтвейн Десертный
0,5 л сухого красного вина, 75 г сахара, 1 палочка корицы, 150 мл бренди, коньяк или ром, 1 лимон, 12 бутонов гвоздики.

Лимон тщательно вымыть, вытереть насухо и воткнуть в него гвоздику. Положить его в большую емкость с вином, сахаром и наломанной палочкой корицы. Нагревать 6-7 минут. Добавить бренди и дать постоять 5 минут. Нагревать еще 3-5 минут, но не доводить до кипения. Вынуть лимон и корицу и подавать горячим. Вместо лимона можно использовать апельсин или грейпфрут. Можно приготовить белый глинтвейн, заменив красное вино белым.

Глинтвейн классический
1 бутылка (0,75) столового красного вина, гвоздика 6-7 штук, мускатный орех по вкусу, вода 1/3 стакана, сахар 1 столовая ложка.

Рецепт дается из расчета на одну бутылку красного вина. Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку, заливается 1/3 стаканом воды, доводится до кипения и варится одну минуту. После этого отвар должен настояться 10 минут. Вино выливается в кастрюлю и ставится на огонь. Когда оно стало, теплым в него выливается содержимое турки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино не в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого Глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник.

Глинтвейн по рецепту старинной кухни
1/2 бутылки красного вина (медок или лафит), 1/2 бутылки рома, 1,5 стакана воды 20 шт. гвоздик, 20 шт., крупно толченого кардамона, 10 г корицы в палочках, 1 крупно толченный мускатных орех.

Смешивают воду, вино, ром со специями. Все хорошо кипятят, разливают в стаканы, кладут в каждый стакан по кусочку лимона, сверху стакана устанавливают чайную ложку, в которую надо налить немного рома и поджечь, а затем подавать.

Рецептов очень много, выложу только самые аппетитные и которые пробовали, с некоторыми изменениями...если у Вас что то есть опробованное - поделитесь

[Валерий]

Много есть поговорок и пословиц о Правльном питие.
Например.
Водка на Пиво - ДИВО.
Водка на Вино - Гав-О

И так далее. А как пить , чтобы утром голова не болела ?
На Новый ГОД многие начинают с Шампанского и далее по "восходящей"
Кавазские долгожители наоборот. Сначала разогреваются ЧАЧЕЙ , а потом пьют только ВИНО. Чача у них только для разогрева - 150-200 грамм. Русские пьют ВСЁ подряд и часто порядок градусов зависит от ИХ наличия. Мешают все и пьют все , что горит. В Забайкалье во времена Совка продавали свободно Питьевой Спирт и местные гураны всегда звали ЕГО вино. Никогда не гнали самогон. Даже в период уборочной, когда на спиртное было ТАБУ.
Так как правильно пить , чтобы голова не болела ?

[METEOR75]

По собственному небогатому опыту нужно хорошо закусывать в процессе. Не мешать особо. С утра кому помогает русская народная "клин клином вышибают". Ну а я выпиваю литр водички с разведенным витамином С...

Вот тут статья как где справляются на Земле с этим недугом...


Древние греки, отправляясь на пьянку, вплетали в волосы пучок петрушки, а ассирийцы не брезговали толчеными клювами стрижей, смешанными с мирром. Простецкие же египетские фараоны, упившись налегали на вареную капусту, а моряки всего мира утверждают, что ничто не спасает от утренних мучений лучше, чем кружка соленой морской воды. Русский человек самонадеянно считает похмелье своей национальной болезнью. Он явно льстит то ли себе, то ли представителям других народов. Ведь маются по утрам и чинные англичане, и загадочные японцы, и черные африканцы. Да что там перечислять - все страдают, особенно после выходных и праздников.

Соответственно в каждой стране есть свои традиционные, из поколения в поколение передающиеся методы борьбы с древнейшим из зол.
Современные немцы и скандинавы отдают предпочтение маринованной рыбе, сдабривая ее луком, поливая йогуртом, сметаной и запивая парой-тройкой кружек пива.

В Скандинавии особенно популярен салат из селедки со свеклой и майонезом. Все рецепты имеют под собой реальную научную основу. Дело в том, что с похмелья мы страдаем в основном от обезвоживания организма. Соль не дает влаге покидать ссохшуюся утробу, а пиво, как известно, на 95% состоит из воды.

Не лишен смысла и кажущийся мазохистским рецепт, популярный в Норвегии, где любят натощак выпить большую кружку жирных сливок. Жир, как ни отвратительно звучит, способствует налаживанию функций отравленного организма, ласково обволакивая измученный желудок пьяницы.

С той же целью перепившие японцы, едва продрав глаза, накидываются на бананы, а англичане стоически заталкивают в себя дождливым похмельным утром тарелку слизистой овсянки.

Гурманы-французы предпочитают тарелку наваристого лукового супа, итальянцы - спагетти с томатным соусом (причем никакого мяса, лука и жира). А вот швейцарцы идут более традиционным путем, опрокидывая в себя стаканчик бренди с несколькими капельками мятной настойки.

В маленькой Венгрии с населением 10 миллионов человек ежегодно продаются 200 миллионов таблеток шипучего напитка, который представляет собой не что иное, как витамин С с фруктовыми ароматизаторами. Целебное вещество известно своими оживляющими свойствами. Поэтому во всех без исключения странах мира в качестве похмельного средства популярны соки цитрусовых. Их пьют в чистом виде, смешивают с алкоголем, кофе, кока-колой.

Последний рецепт принадлежит, конечно же, американцам. Они также советуют, проснувшись поутру, выпить полгаллона (около двух литров) грейпфрутового сока и снова лечь в постель. Правда, мало кому после такого вливания удается долго проспать.

Разумеется, популярностью в Штатах пользуются и всевозможные утренние коктейли, особенно «Кровавая Мэри» (на стакан томатного сока — 50 граммов водки, 3 — 4 столовые ложки соуса «Ворчестер» и пара капель острейшего соуса «Табаско») и ее вариант «Кровавая Мэри» (водку в нем заменяет текила). Большинство американских пьяниц сходятся в мнении, что с бодуна нет ничего лучше, чем незамысловатый, изобилующий жиром обед в «Макдоналдсе». Запивать гамбургеры и жареную картошку надо, естественно, кока-колой. Лучше всего теплой и выдохшейся - отвратительная жидкость мгновенно вызовет рвотный рефлекс, и организм заодно с плотным завтраком избавится от остатков вчерашних излишеств.

А вот несколько похмельных рецептов от знатоков своего дела - нью-йоркских барменов. Съесть натощак пару слегка обжаренных бифштексов с кровью (если вы можете осилить просто сырое мясо, эффект будет двойным), разжевать зубчик чеснока и тут же проглотить три кубика льда, после чего умять в одиночку целого жареного цыпленка, а ложась спать, поставить рядом с собой шесть стаканов простой воды, завести будильник и каждый час опрокидывать по стакану.

Любителям экзотики можно посоветовать чудодейственное сенегальское блюдо под названием джасса. Главный его недостаток в том, что позаботиться о его приготовлении надо накануне. Взятые в равных пропорциях кусочки курицы, нарезанные лимоны и лук на ночь помещаются в холодильник. Поутру все обжаривается до упоительно-золотистого цвета вместе с двумя стручками острого перца чили и поедается с вареным рисом. Кто пробовал, удивляется, как жителям мусульманской страны удалось изобрести такое чудодейственное антипохмельное средство.

В Таиланде пьющий народ начинает день плошкой обжигающего горячего и острого супа-лапши, в Китае — с настойки женьшеня и замысловатых травяных отваров, таких, например, как знаменитый красный чай из провинции Юнань. Жители Европы могут попробовать отведать чай из корня одуванчика — он хотя и горек, но, говорят, эффективен. Ну а к рецепту, популярному среди монгольских скотоводов, вряд ли кто решится прибегнуть. Те вкушают по утрам томатный сок, в котором плавают маринованные бараньи глаза.

Само собой пьяницы из Юго-Восточной Азии не обходятся без древнего метода акупунктуры. Чтобы не тошнило и не кружилась голова, азиаты терпеливо жмут подушечкой большого пальца на середину ладони. Процедура продолжается одну минуту, повторяется три-четыре раза, после чего можно переходить к другой ладони.

Ну а если кто надеется на чудо, ему нужно обратить свой взор к Карибским островам. Пуэрториканцы, например, втирают половинку лимона в подмышку - причем те, кто привык держать стакан в правой, в правую, а кто в левой, тот соответственно в противоположную.

А вот на Гаити с бодуном борются при помощи старого доброго вуду. Отыскивают утром пустую бутылку, по вине которой так сильно вчера нажрались, и втыкают в ее пробку ровно 13 булавок с черными головками.