бограч в закарпатье

[Mann]

Вот не так давно отмечался у нас день железнодорожника в Украине! Вот и навело меня на мысль о создании темы про бограч!!! Попробуйте приготовить -думаю не пожалеет никто!

А вот и само гуляние на "День железнодорожника":

1)кусочек общего вида гуляния,
2)наши девчонки из фирмы разносят "бограч"(это венгерское съедение)у нас идёт на УРА,да и приезжие москвичи,и украинцы,тоже не брезгуют,а лопают,что аж за ушами трещит,
3)вариться "бограч",
4)жара победила,

[рожок]

Сообщение от Mann

Вот не так давно отмечался у нас день железнодорожника в Украине! Вот и навело меня на мысль о создании темы про бограч!!! Попробуйте приготовить -думаю не пожалеет никто!

Красиво и, главное, вкусно погуляли!
Саша, а чем закарпатский бограч отличается от венгерского гуляша.. В Венгрии мне довелось его много испробовать - мое любимое блюдо было.

[Лысый 403]

Сань, ты уже постил это блюдо в какой-то теме. Если не сложно выложи пошаговый рецепт - закажу жене такое блюдо.

[Говорухин Сергей]

Посмотрите мой фото отчет в теме готовим вместе, шашлык там пошагово на прошлых выходных готовил бограч, но почему то он в отличии от вышеуказанного получился крутоват, а здесь я смотрю его наливают прямо. А впрочем вот ссылка.

http://www.pogranec.ru/showthread.php?t=8897&page=39

[Лысый 403]

Сообщение от Говорухин Сергей

Посмотрите мой фото отчет в теме готовим вместе, шашлык там пошагово на прошлых выходных готовил бограч, но почему то он в отличии от вышеуказанного получился крутоват, а здесь я смотрю его наливают прямо.

http://www.pogranec.ru/showthread.php?t=8897&page=39

Сергей, я это видел (слюной давился). Но мне бы так сказать описать по-подробнее "сколько вешать в граммах". Сколько чего надо, в какой последовательности, сколько варить и т.д.

[Mann]

Сообщение от рожок

Красиво и, главное, вкусно погуляли!
Саша, а чем закарпатский бограч отличается от венгерского гуляша.. В Венгрии мне довелось его много испробовать - мое любимое блюдо было.

Гуляш Виктор Васильевич-это гуляш,там некоторые повара добавляют клёцки,кто-то мамалыгу,а в совместный закарпатско-мадярский бограч - это не добавляют!http://www.povareshki.net/index.php?...677&Itemid=766

А вот дело было в прошлую субботу,правда успел на обед только на готовое,а сам процесс готовки на треноге и на костре снять не успел-был на работе.А когда пришел на обед,то руки так и потянулись к фотоаппарату, жена приготовила свинно-куринный бограч:

[Mann]

Сообщение от Лысый 403

Сань, ты уже постил это блюдо в какой-то теме. Если не сложно выложи пошаговый рецепт - закажу жене такое блюдо.

Постил не спорю,а тут вот пришло в голову,что возможно буду почаще выставлять приготовления бограча,вот и решил темку замутить!
Я вроде бы там и ссылку давал,Миша Никишин даже уже испробовать готовить успел,говорил,что не смог ни с кем поделится вкусняшкой!
А вот ссылки рецептов:
http://community.livejournal.com/receptishi/79206.html
http://zaktrevel.com/content/view/21/32/

[Mann]

Сообщение от Говорухин Сергей

Посмотрите мой фото отчет в теме готовим вместе, шашлык там пошагово на прошлых выходных готовил бограч, но почему то он в отличии от вышеуказанного получился крутоват, а здесь я смотрю его наливают прямо. А впрочем вот ссылка.

http://www.pogranec.ru/showthread.php?t=8897&page=39

Похоже,похоже,но изюминку жена просит не выказывать(хорошая хозяйка,всегда рецепт НЕ договаривает до конца)но немножко проговорюсь:у нас начинается варка на костре из нескольких грамм оливкового масла в казане,потом немножко потушить свежее сало мелкими кусочками порезанное(потом если есть немножко копчёного сала кусочками нарезанными,для смаку),ну ,а дальше приблизительно то,что и у вас в фотоотчёте! Правда у меня 22-х литровый казан,там есть чему вариться!

[Mann]

Сообщение от Лысый 403

Сергей, я это видел (слюной давился). Но мне бы так сказать описать по-подробнее "сколько вешать в граммах". Сколько чего надо, в какой последовательности, сколько варить и т.д.

Миша,взвешивать там ничего не нужно,там всё будет понятно от тары в которой будет готовится,да и в самом деле - мясо лишним не бывает!А с приправами тоже не получается переборщить в этом блюде,хотя некоторые повара "умеют"так дать красного комнатного,пекучего перчика,что,аж рот раздирает,ощущение такое,что выдыхаешь как дракон-пламенем!!!

[Лысый 403]

Сань, спасибо! Вечером буду жену уговаривать сварганить это чудо.