"Хмырь" :)

[Леонид_]

Уважаемые бахарденцы! В преддверие окончания поста хотелось поговорить о хмыре. На каждой заставе, наверное, были свои рецепты. На Багирской это "желе" из пачки киселя, жаренная картошка, ну и мясо козла или архара, иногда дикобраза, голуби, варенье из боярышника, из инжира. Делитесь, хлопцы.

[pecheneg]

На пз-Гаудан ели только парное мясо,даже наряд был на охоту.Ни кто баранину в марле не кушал,бросали собакам,ну автолавка была,сгущёнка,и ночной погран-паёк.Всем хватало даже молодым.Дикобраза,архара,горного козла,кабана пробовал.

[Владимир Лагутин]

Сообщение от Леонид_

Уважаемые бахарденцы! В преддверие окончания поста хотелось поговорить о хмыре. На каждой заставе, наверное, были свои рецепты. На Багирской это "желе" из пачки киселя, жаренная картошка, ну и мясо козла или архара, иногда дикобраза, голуби, варенье из боярышника, из инжира. Делитесь, хлопцы.

С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ ! КАКИЕ могут рецепты для солдата что надо мясо да сладости я так думаю на ХЕНДЫВАРЕ с инжира варенья делала жена НЗ Колотенка не помню насчёт архара но кабана кололи и не раз каша гречневая с молоком. картошку сухую ИЛЬГИЗ готовил от мена замачивал и творил вещи .На ГЕРМАБЕ мяса валом козлы архар дикобраз шашлык. машлык я любил масёл достанешь и грызёшь а на связи с урюка косточки расколишь но мне нравилось как семочки . кто на что горазд.

[Дубровский]

А что,были у нас свои мясные гурманы,архар это первоочерёдное блюдо.
Вот только дикобраза с его крысиной мордуленцией никто есть не отважился,зато иголки на дембель разгребли.Кабана убили,та же участь,
варился он(кусок приличный отрезали)побольше 6ти часов,ну точно,лыко
лыком во первых не угрызёшь,как резина,во вторых вонючий слов нет.Так и выбросили голодным шакалам.Зато шкура его,года 2 на конюшне валялась,настоящая проволока,мы о неё сапоги вытирали.Зря только
такого красавца жизни лишили.

[игорь калмыков]

Сообщение от pecheneg

На пз-Гаудан ели только парное мясо,даже наряд был на охоту.Ни кто баранину в марле не кушал,бросали собакам,ну автолавка была,сгущёнка,и ночной погран-паёк.Всем хватало даже молодым.Дикобраза,архара,горного козла,кабана пробовал.

Представляю. "Приказываю выйти на охрану ГГ СССР.Вид наряда "Добыча архара". Сейчас после заряжания оружия ,выдвигаетесь в такое-то ущелье и добываете три архара и т.д..............."После ещё старший за такой наряд и в книге службы расписывался,да?.Полная чушь.

[Игорь Куделя]

Это ты Игорек правильно сказал "полная чушь".Я с Костиным уже и не помню сколько раз ездили на осмотр "по тылу или на линейку"-то есть завалить что нибудь из красной книги так он даже стрелять не разрешал а если б с наряда кто нибудь "случайно " привез на заставу какую нибудь живность кроме земноводных повесил бы рядом на крюк в складе ПФС...

[Дубровский]

Какой приказ?Нужно было мясо,во время не завезли.Вот вы двое выходные
идёте.К слову,1й и 2й год службы,особенно 1й на охоту не ходил,причина
одна и понятная,местность не знают,да и кто ж его молодого знает?
капитан так доверительно и говорил,чтобы и по сторонам не забывали смотреть.Больше двух архаров не стрелять.Да и зачем? Правда я за всю службу,был на охоте всего 2 раза,один раз с дедом 65 года призыва,а
второй,со своим годком Иваном Матюгоровым.В первый раз 2х архаров и
принесли,а второй, сами себе начальники,ничего,Иван,правда,чуть -чуть
поупирался,а потом сошлись,что просто полазим по сопкам,отдохнём и домой,скажем не повезло.Так и сделали.Потом ,правда, больше на это дело посылали более увлечённых этим делом ребят,т.е. более чем мы
кровожадных.

[Гулый Евгений]

Сообщение от игорь калмыков

Полная чушь

У нас бывало по выходным "собирали" конный ПН типа на проверку погран.знаков, но это так для прикрытия, а основеая цель, это охота. Брали с собой СВД, двухстволку на кегликов, и вперёд.

[lehaantonuk]

На Хейрабаде когда хлеб выпекали заказывали повару так называемые блинчики потом делали беляши с мясом любым какое попадалось.

[KOLEVATYKH]

Сообщение от lehaantonuk

На Хейрабаде когда хлеб выпекали заказывали повару так называемые блинчики потом делали беляши с мясом любым какое попадалось.

А что на Хендываре хлеб выпекали?

[lehaantonuk]

KOLEVATYKH,не знаю как на Хендываре,а у нас выпекали.

KOLEVATYKH,извините, что так нагло ответил генралу,но что было то было.

[Владимир Лагутин]

Сообщение от lehaantonuk

KOLEVATYKH,не знаю как на Хендываре,а у нас выпекали.

KOLEVATYKH,извините, что так нагло ответил генралу,но что было то было.

нет не выпекали.

[александр голубев]

На Хейрабаде хлеб выпекали , и во время моей службы это был самый вкусный хлеб . А блинчики и другие вкусности всегда были - все зависело от обоюдного желания повара , рабочего по кухни , и личного состава заставы ...

[александр голубев]

Да , еще на счет свежего мяса ... Я согласен и с Дубровским , и с Игорем Куделей... Ведь специального наряда по добыче дичи официально быть не могло , так -как за это можно было иметь много неприятностей . А делалось это примерно так , как рассказывает Дубровский . Свободные от наряда бойцы , преимущественно солдаты второго года службы , которые знали хорошо местность , ориентировались отлично и втылу , и на границе , знали постоянные места , где обитали архарьи стада , где дикие кабаны , выдвигались с целью , добыть свежего мяска , так-как тушенка проедалась , а заставскую скотинушку было пускать на мясо , по правде говоря , очень жалко . Ведь те коровенки и поросята , которые были на заставе , ставали частью "заставской семьи " , с ними было связано много историй , без которых не было настоящей заставской жизни и заставского быта . Вот и добывали тогда архара или кабана , но об этом знали не все ...

[онопко сергей]

Саша, очень сильно сомневаюсь что знали не все, скорее наоборот.

[александр голубев]

Архарина была очень вкусным мясом , так-как архары питались экологически чистым кормом , ведь в горах сами знаете какя природа . Кабанятина , тоже была нормальная , просто надо было стрелять не кабана , а свинью . У горных кабанов сала практически не было , и мясо свиньи , а не кабана , было вполне приличным , тем более когда это свежатина ... На счет дикобраза братцы , хочу сказать , что это было одно из больших деликатесов , которому уступает даже индюшатина - сам лично ел , и за свои слова отвечаю ... Еще , на заставах и подразделениях , где поварами были выходцы из средне-азиатских республик , практиковалось приготовление мяса змей . Ловили предпочтительно большую гюрзу , и повар , по своим секретным рецептам , готовил ее. Сам ел раз пять , вполне приличный вкус , скорее напоминающий вкус хорошей рыбы . Если не знаеш что змея , то скушаеш молча , и без никаких вопросов ... Вот так и жили солдаты и офицеры на многих заставах нашего славного Бахарденского отряда , может где-то и не так , как я написал , но пишу только то , что было при мне , и то что есть частью правды нашей заставской жизни ...

онопко сергей , Сережа , говорю честно - были такие , в которых сомневался и личный состав и начальник ... И вот именно от таких , скрывалась информация о добыче дичи и об "неофициальной охоте " . Ведь если-бы дошла информация куда не надо , у начальника на заставе было-бы много проблемм , а это никому не нужно . Сережа , да и разница в годах службы тоже играет свою роль ... Я думаю , в годы вашей службы с этим делом было попроще , и у вас это было не проблемматично ... У нас , если честно , были случаи , когда бойцы попадались с подстреленными архарами коменданту , которого никто не ждал , именно в том месте , и в то время , когда доставлялась добыча на заставу . Разборок было очень много , даже с последствиями , то есть взысканиями ... Но скажу истинную правду --- Никто и никогда не подставил своего командира , и уж если попадались , то все брали на себя . Вот и приходилось все такие мероприятия делать по-тихому , без большой огласки . А молодому бойцу не надо было задавать лишних вопросов , откуда у него в тарелке оказался вкусный кусок мяса , главное что вкусно и вовремя ...

[онопко сергей]

Согласен, наш ротный почти всегда брал с собой двустволку, когда ехали на заставу(любую) .

[pomaz]

В сентябре - октябре ходили по ручью, крючками из 6мм проволоки ловили красную рыбу, по кг 6-8,название рыбы не помню, на ужин свежая жареная ,тоже не плохо.

[pecheneg]

Сообщение от игорь калмыков

Представляю. "Приказываю выйти на охрану ГГ СССР.Вид наряда "Добыча архара". Сейчас после заряжания оружия ,выдвигаетесь в такое-то ущелье и добываете три архара и т.д..............."После ещё старший за такой наряд и в книге службы расписывался,да?.Полная чушь.

Я так и пишу наряд,но не погран-наряд,а сотрудники пз-Гаудан свободные от службы.Это не чушь,это правда границы.

[игорь калмыков]

Сообщение от pecheneg

Я так и пишу наряд,но не погран-наряд,а сотрудники пз-Гаудан свободные от службы.Это не чушь,это правда границы.

А какие это сотрудники.В те годы на ПЗ по-моему были только военнослужащие.