Увлечения,хобби,досуг

[Катаев Михаил Юрьевич]

"Скорей бы лед встал,
Поехал бы я на рыбалку,
А рыбы поймал-
Отдал бы друзьям-не жалко..."
Каждое утро выглядываю в окно на озеро Шарташ,второй раз уже озеро встает.Жду когда на нем появятся первые "пингвины".А через недельку-полторы можно уже и на лед.Новые удилки сделаны,Лева Стоделов из Курчума подогнал телескопические хлысты,свежая лесочка "Овнер"намотана,мормыхи разложены по ячейкам в коробке,обновлен тюнинг,т.е.все готово!Скорее бы уже...

[Катаев Михаил Юрьевич]

Ну вот,свершилось.Сгоняли с товарищами на озеро Сорттур,что в ХМАО.База "Белая поляна" встретила нас радушно.За 5 дней добыли 27 щук от 2 до 6 кг,да бессчетное количество окуней.Праздник состоялся,повезло и с погодой и с коллективом.Вот это жизнь!!!

[Катаев Михаил Юрьевич]

Тишина в эфире.Мужчины,неужели никто ничем не занимается в свободное время?У меня два увлечения:рыбалка и самогон,они немного,конечно связаны,но не взаимозаменяемы.
Под жар печи и шум тайги
В избе взревели мужики:
Ну,за рыбалку!!!

[Wasiliy]

Сообщение от Катаев Михаил Юрьевич

...и самогон

Пшеничный, кукурузный или классический на сахаре?

[Катаев Михаил Юрьевич]

Wasiliy, с приездом.Только пшеница.Сахар-дрожжи - не моя тема,а с кукурузой на Урале как-то напряжно...

[Wasiliy]

Сообщение от Катаев Михаил Юрьевич

Wasiliy, с приездом...

Думаю, это не надолго...

Сообщение от Катаев Михаил Юрьевич

Только пшеница.Сахар-дрожжи - не моя тема

Солод сам готовишь или покупаешь готовый? У меня пока до солода руки не доходят. Обычный на сахаре, пробовал инвертировать сахар, но на выходе большой разницы в качестве особо не заметил. Дрожжи импортные, лучше Турбо, за пару дней всё готово, да и при брожении дают запах шампанского, а не бражки. Обязательно двойной перегон. Раньше пользовался очисткой разной, от марганцовки до берёзового угля, сейчас ушёл от этого. Второй перегон(да и в первом тоже) с обязательным отсеканием "головы". Ну а дальше настойка. Самая оптимальная это чернослив, ну и разные сорта домашнего "коньяка". Это хобби у меня "сезонное", как и поиск с металодетектором, только летом. А зимой производство переходит в потребление...

[Катаев Михаил Юрьевич]

В двадцатилитровую емкость засыпаю 1,5 кг пшеницы и полстакана сахара,заливаю водой,чтобы ее уровень был выше на 1,5 - 2 см,перемешиваю,закупориваю под водяной затвор,оставляю в тепле часиков на 12 для закисания.После появления характерного запаха и пузырения (затвор начинает срабатывать),добавляю 3 кг сахара.Через две недели-перегон.Аппарат самодельный,копирован с финского,навесное-из меди,бак-нержавейка на 20л.Голов обычно 300-400 г,Готового продукта - 2,5-3л,от 40 до 50 градусов.Второй перегон необязателен,надо вовремя заканчивать процесс до начала отхода сивушных масел.Настаиваю на шиповнике,бруснике,черносливе,яблоках,хрене.В чистом виде тоже неплохо.Конечно,легкий сивушный душок присутствует,но он быть должен,как в том же вискаре.Когда еду с друзьями на длительную рыбалку,спиртное никто не берет,разве что пивка,т.к.все знают,что необходимое кол-во я возьму.Вот как-то так...

[Wasiliy]

Один товарищ любит продукт из пшеничного солода, там сахар не нужен. Солод покупается готовый, благо сейчас до хрена различных специализированых магазинов. В солоде уже сахар присутствует, выход поменьше немного, чем в классической сахарной браге, примерно как и в твоём варианте - 3 л из 20 л браги. Ну а сахарная брага даёт 5 - 6л из 6 кг сахара. Дело конечно не в количестве. Но я тебе советую как нибудь сделать второй перегон, качество приятно удивит.

[Катаев Михаил Юрьевич]

Wasiliy, перегонял и повторно,не раз,особенной разницы не заметил,как и мои знакомые,просто перестаю гнать,как только перестает гореть продукт.Холодильник-прямоточник у меня работает весьма продуктивно,температура продукта не превышает 15 градусов.При полуметровой медной царге,забитой сеткой Панченкова,во втором перегоне необходимости нет.
А вот как-то,из спортивного интереса,развел 5л водки из магазина (не самой дешевой) 10-ю литрами воды и перегнал."Голов" отскочило почти 800 г.Вот такой "продукт"продается в торговой сети...
Вспомнилось:два мужика в винном магазине:
- До чего же водка подорожала!
- Да уж...
- Мы-то ладно,свое попили,детей жалко!

[Wasiliy]

Сообщение от Катаев Михаил Юрьевич

...перегонял и повторно,не раз,особенной разницы не заметил,как и мои знакомые,просто перестаю гнать,как только перестает гореть продукт.Холодильник-прямоточник у меня работает весьма продуктивно,температура продукта не превышает 15 градусов.При полуметровой медной царге,забитой сеткой Панченкова,во втором перегоне необходимости нет

Странно, что не заметил разницы. У меня есть друзья, которые профи в этом деле, оборудование по 50 тыс. и то перегоняют второй раз. Разница большая. "Головы" конечно отсекаю, количество зависит от сорта дрожжей(для розжига мангала применяю, отличная горючая жидкость), процесс останавливаю, когда на выходе крепость 38-40 градусов, а гореть перестаёт в 45-48. Так что рановато у тебя заканчивается, много полезного продукта в утиль уходит. Кстати, некоторые профи "хвосты" добавляют в последующую перегонку, а я на выброс. А насчёт магазинного продукта, я не удивлён. Забыл спросить : декстрозу добавляешь в конечный продукт?

[Цепятыч]

Сообщение от Катаев Михаил Юрьевич

[b]
А вот как-то,из спортивного интереса,развел 5л водки из магазина (не самой дешевой) 10-ю литрами воды и перегнал."Голов" отскочило почти 800 г.Вот такой "продукт"продается в торговой сети...
Вспомнилось:два мужика в винном магазине:
- До чего же водка подорожала!
- Да уж...
- Мы-то ладно,свое попили,детей жалко!

Здравствуйте! Приятно почитать вас, мужики! И не только потому, что про хорошую выпивку... Ребята, я сам не гоню, просто интересно... А как эти самые "головы" определяются, визуально или по запаху? Может, какие то тесты надо делать, чтобы было правильное питье? Спасибо.

[Wasiliy]

Сообщение от Цепятыч

...А как эти самые "головы" определяются, визуально или по запаху?

Способов много, в интернете всё подробно описано. Я определяю на глазок, т.е. приблизительно. Ёмкость 12л, в ней браги 9-10л, значит "головы" нужно отобрать не менее 150-200мл, на выходе должно получиться примерно 2,5 литра самогона, пардон, дистиллята крепостью примерно градусов 50. Начинается процесс отделения "головы" при температуре около 70градусов, выходят самые вредные, эфирные масла и другая хрень. Ну а спирт начинает ближе к 85-90 градусам. Есть ещё один способ , народный. Первые капли "головы" разотрите на ладони и вдохните запах. Он будет резкий и явно не спиртовой. И так несколько раз, пока запах постепенно не станет спиртовым. Значит всё, голова закончилась, пошёл спирт-сырец. Когда пытаешься отделить "голову" интенсивность нагревания уменьшаешь, чтобы брага "задержалась" на температуре 70-75 градусов и чем медленнее процесс, тем качественней конечный продукт. Вообще это целый ритуал. Приятно потом употребить самому и угостить друзей прекрасным напитком.

[компресс]

Сообщение от Wasiliy

Приятно потом употребить самому и угостить друзей прекрасным напитком.

Привет Василий! Сам не гоню, а вот дядькин продукт уважаю, он у меня в конечный продукт калган добавляет...Такая вкусняшка получается...

[Wasiliy]

Сообщение от компресс

...дядькин продукт уважаю, он у меня в конечный продукт калган добавляет...

Честно говоря про калган слышу впервые. Прочитал в интернете, а он у нас не растёт, только в Китае. В наших лесах только лапчатка, которую за калган принимают. Пробовал я разные настойки, в том числе с имбирем, он тоже родственник калгана. Мне больше по душе с черносливом (12-15 штук на 3 литра, неделю настаивать)

[Цепятыч]

Сообщение от Wasiliy

Честно говоря про калган слышу впервые

Мне доводилось отведать. В малых дозах, даже приятен, а в больших- последствия не те, на которые рассчитывал

[Wasiliy]

Сообщение от Цепятыч

Мне доводилось отведать.

Настоящий калган, китайский? Или который в наших лесах растёт?

[Цепятыч]

Этого я не знаю. Напиток был приготовлен местной травницей, довольно хорошо разбирающейся в своем ремесле

[Wasiliy]

Данный мой пост конечно не относится к предложенной теме, но написать просто руки чешутся, других специализированых тем не осталось, заблокировали. Это каким цинизмом нужно обладать, чтобы на сайте "Погранец" разместить рекламу фашистской каски? Как то несколько лет назад я уже указывал на подобные рекламы, но наверное "деньги за услуги" на первом месте сейчас, а "патриотизм" заключается в другом, не буду уточнять в чём, а то опять " срок мотать придётся". Несогласные со мной по этому вопросу прошу ответить, а то некоторые аплодировали здесь, когда меня забанили на месяц.Понимаю, что пост оффтопный здесь и есть риск нарваться на пожизненный бан, но я всё же опубликую на некоторое время.

[Ильдус Хисамутдинов]

Сообщение от Wasiliy

Странно, что не заметил разницы. У меня есть друзья, которые профи в этом деле, оборудование по 50 тыс. и то перегоняют второй раз. Разница большая. "Головы" конечно отсекаю, количество зависит от сорта дрожжей(для розжига мангала применяю, отличная горючая жидкость), процесс останавливаю, когда на выходе крепость 38-40 градусов, а гореть перестаёт в 45-48. Так что рановато у тебя заканчивается, много полезного продукта в утиль уходит. Кстати, некоторые профи "хвосты" добавляют в последующую перегонку, а я на выброс. А насчёт магазинного продукта, я не удивлён. Забыл спросить : декстрозу добавляешь в конечный продукт?

Толковый подход.
Жаль, что далековато живу от тебя, заказал бы для дегустации литров 20.

[Цепятыч]

Сообщение от Wasiliy

Несогласные со мной по этому вопросу прошу ответить

А согласным, можно высказаться и поддержать? Тоже удивляет, как некоторые мужики патриотизм понимают и как быстро "переобуваются", когда почувствуют выгоду, хотя бы и чисто моральную...