Кулинария - делимся рецептами

[СанТольич]

Рецепты, советы и рекомендации

[СанТольич]

Котлеты по-деревенски

Ингредиенты:
Свиной фарш – 500 г
Картофель – 150 г
Лук репчатый – 1 штука
Яйца куриные – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Мука – 2 ст.л.
Сметана – 1 ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Растительное масло (для обжарки) – 50 мл

Рецепт приготовления:
Репчатый лук, чеснок очистите от кожуры и мелко нарежьте.
Картофель очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Смешайте фарш, картофель, сметану, яйцо, лук и чеснок.
Присыпьте мукой, солью, молотым перцем и все еще раз хорошенько перемешайте.
Сформируйте руками небольшие котлеты одинакового размера и выложите на разогретую сковородку с маслом.
Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.

[СанТольич]

Заливные кабачки

Ингредиенты:
Кабачок - 1 шт. (небольшой)
Чеснок - 1-2 Зубчиков
Яйцо - 2 шт.
Соль - По вкусу
Сметана - 2 ст.л.
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
Нарезаем кабачок на кружочки, а затем каждый ломтик — еще на 2-4 части.
Взбиваем яйца со сметаной, добавляем соль, чеснок измельченный и перец.
Смазываем маслом форму, выкладываем кабачки, солим и перчим.
Поливаем заливкой. Готовим 20-30 минут при температуре 180 градусов.

[СанТольич]

Шарлотка с персиками

Состав:
- Мука - 240 г. + для посыпки
- Яйцо - 5 шт.
- Сахар - 150 г.
- Персики - 450 г.
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Разрыхлитель - 1,5 ч. л.

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте маслом. Дно застелите пергаментом. Стенки присыпьте мукой.
2. Взбейте миксером яйца с сахаром в очень пышную светлую массу. Соедините муку с разрыхлителем. Просейте. Лопаткой вмешайте в тесто.
3. Нарежьте персики на кусочки. Выложите их в форму. Залейте тестом и разровняйте.
4. Выпекайте шарлотку около 35 минут до румяности. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.

[СанТольич]

Самый вкусный маринад для овощного ассорти

Ингредиенты:
- 1 средняя луковица порезанная кольцами
- 1-2 зубчика чеснока порезанные
- стебли укропа порезанные
- 5-8 штук черного перца горошком
- 2-3 штук гвоздики
- 5 лавровых листиков

Приготовление:

Все это выложить на дно банки
Заложить овощи.
Залить кипятком и оставить на четверть часа.
Воду слить.

Маринад. на поллитра воды:
- 4 столовых ложки 9 % уксуса
- 4 чайных ложки сахара
- 2 чайных ложки соли

Вскипятить, залить банки.

[СанТольич]

Зразы - Сталик Ханкишиев

vBulletin [media]

Мастер!

[СанТольич]

Брускетта со свеклой и сельдью

Ингредиенты:
- Хлеб/тосты
- Свекла варёная
- Сыр твердый
- Чеснок
- Сметана
- Сельдь
- Зелень

Приготовление:

1. Обжарить с двух сторон на растительном масле ломтики хлеба. 2. Натереть сыр, свеклу, чеснок. Сыр и свеклу взять в равных пропорциях. Чеснока добавить 1/3 зубчика для вкуса, но чтобы не перебивал блюдо.
3. Перемешать и заправить сметаной или греческим йогуртом.
4. Выложить массу на обжаренные тосты, сверху кусочки сельди и любую зелень.

[Сергей Дронов компот]

Это совет, не рецепт))))

Не кладите в окрошку картошку!!!
Картошку пюре подавайте к окрошке в отдельном блюде.
А потом - ложка картохи и ложки окрошки!!!

[Гордиенко Владимир]

Сообщение от Сергей Дронов компот

А потом - ложка картохи и ложки окрошки!!!

В чём смысл? Не вижу разницы в конечном итоге.

[Сергей Дронов компот]

Гордиенко Владимир, ты не пробовал
Куски картохи в окрошке холодные и осклизлые. А горячее пюре и холодная окроха- совсем другой вкус.
А насчет конечного итога- вспомни Гекльберри Финна)))) - Какая разница, если вся жратва в животе и так перемешивается, почему бы её всю сразу в одной кастрюле не перемешать

[СанТольич]

​Улитки из лаваша с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

110г лаваша (1 лист)
50г сыра
100г ветчины из индейки
40мл 1,5% молока
2 яйца
50г томатного соуса или кетчупа
2г кунжута для украшения
соль, специи по вкусу.
Приготовление:

На лист лаваша намазать томатный соус. Сыр натереть, ветчину нарезать.
Выложить на лаваш сыр и ветчину, свернуть в рулет, нарезать на одинаковые кусочки.
Выложить в форму. Кусочки рулета должны быть не выше формы, плотно уложены.
Взбить яйца с молоком и солью, можно добавить любимые специи.
Залить сверху так, чтобы попало на каждый кусочек рулета. Посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Как зарумянилось – готово.
Приятного аппетита!

[Гордиенко Владимир]

Сообщение от Сергей Дронов компот

А горячее пюре и холодная окроха- совсем другой вкус.

Может быть и так.
Мы последние лет 30 отошли от классического рецепта окрошки. Ни квас, ни кефир не применяем. Газировка + лимонная кислота + сметана. От мяса тоже отказались в окрошке, только варёная колбаса. Перед употреблением себе в тарелку добавляю немного горчицы. И в прикуску копчёная скумбрия или красная рыбка.
Иногда к жидкой составляющей добавляем немного маринада из помидор, но только тех которые закрывались без стерилизации с аспирином.

[СанТольич]

Гордиенко Владимир, А чем такой маринад хорош в окрошке?

[Сергей Дронов компот]

Гордиенко Владимир, дело вкуса. У меня два друга братца, те в окрошку холодный добавляли.
Моя делает сейчас на Тане, тоже с колбасой. Ну и всё шо есть с зелёнки- лук, редиска, спаржа и т.п. на сметане. В сезон иногда вместо колбасы грибы белые, отварные или маринованные. А картоху пюре рядом вприкуску, обязательно))))

[СанТольич]

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ-ТРУБОЧКИ

Ингредиенты:

Хлеб (белый, тостовый) — 6 шт
Сыр плавленный (ломтики) — 6 шт
Яйцо — 2 шт
Хлопья овсяные — 1 стак.
Соль
Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

Хлеб очень хорошо раскатать скалкой и обрезать бока или наоборот... Разложить ломтики сыра. В одной чаше взбить немного вилкой яйца с солью, а в другую насыпать овсяные хлопья. Скручиваем хлеб с сыром в рулет, обмакиваем в яйцо, затем в овсяные хлопья. Затем обжариваем со всех сторон. Наш вкусный, необычный горячий завтрак готов, а времени потрачено не больше, чем на обычные бутерброды!
Приятного аппетита!

[СанТольич]

Шашлык сёмга и кольцо.

vBulletin [media]

[Пенс]

Сергей Дронов компот, тоже делаю на Тане - очень достойно получается...почти как на квасе...

[СанТольич]

Пенс, А Таня - это что?

[Сергей Дронов компот]

СанТольич, Таня - это кто)))) А Тан- кисломолочный продукт))))

[СанТольич]

Сергей Дронов компот, Надо же, не встречал... Век живи...)))