Закуска к пиву

[Викка]

С чем вы предпочитаете пить пиво?

[Аист]

Сообщение от Викка

С чем вы предпочитаете пить пиво?

С бисквитным пирожным. Весь букет пива чувствуется и очень вкусно, особенно - тёмное.
Этому научился у своего деда.

[Короб]

Недавно открыл для себя две интересные закуски к пиву.
Сушёный осминог и сушёная камбала!
И то и другое изумительные вещи.
Но конечно лучше креветок копчёных нет ни чего.

[Барабаш]

Очень в тему креветки, которые пойманы самолично... Пока готовятся на костерке, ты сам дозреваешь:332: . Хороша, так же и корюшка вяленая, опять же не магазинная и не рыночная, а своя, малосоленая. Такой можно слопать вагон. Но есть ещё такая рыбка, как Тихоокеанская красноперка. Она летом в море, а на зиму прячется в речки. Ловить и вялить её лучше зимой, вот вкуснятина... ;)

[Короб]

Раки с реки, свеже пойманые, с укропчиком!

[Серж-42]

Да пиво и само по себе хорошо и без закуски. Особенно в жару, на природе.

[Марина]

Эх, вот тема вкусная какая!!!! А мне очень нравяться жареные креветки с пивом, но такие что бы большие были. Вкусно:466:

[Викка]

Жареные креветки не ела, а как их готовят?

[Марина]

Сообщение от Викка

Жареные креветки не ела, а как их готовят?

Викка, честно говоря понятия не имею могу толко догатываться. В Москве ем их только в одном месте. В Измаиловском гостинничном комплексе есть бар, вот там их готовят. Как-то попыталась узнать рецепт, но увы секрет не открыли.
Предположение такое: Креветки жарят на оливковом масле, я думаю в большом колличестве и добавляеться травка по вкусу, сушоный укром и похоже на петрушку, может еще что-то, но это я уже не берусь озвучить. Ну и конечно же подсаливаю по вкусу. Сама не пыталась повторять, просто когда захочеться сходим туда оторвемся и все.

[ДЕРВИШ]

Сообщение от Барабаш

Очень в тему креветки, которые пойманы самолично... Пока готовятся на костерке, ты сам дозреваешь:332: . Хороша, так же и корюшка вяленая, опять же не магазинная и не рыночная, а своя, малосоленая. Такой можно слопать вагон. Но есть ещё такая рыбка, как Тихоокеанская красноперка. Она летом в море, а на зиму прячется в речки. Ловить и вялить её лучше зимой, вот вкуснятина... ;)

Корюшка хороша в любом виде...
Изумительно пиво идет под строганинку из белорыбицы (нельма например). Но это на любителя...
Из экзотики есть такая рыбка морская, уёк называется. Дальневосточники должны знать. В одну из ночей весь берег по урезу в прибойной волне серебром кишит - уёк на нерест пришел. Черпают ведрами: и жарят, и парят, и варят, и вялят... Вот вяленый к пиву - цимес! Тоннами можно пожирать....
Подходит также вяленый снеток, но это уже европейская часть России.
Ну, а по Кёнигсбергу - народ подтвердит, нет ничего лучше балтийской салаки горячего копчения!!!

[Короб]

Сообщение от Викка

Жареные креветки не ела, а как их готовят?

Берётся 1кг королевских креветок без головы не варёных подчёркиваю , надрезать креветки по спине по всей длинне, заливается соевым соусом Чили. Маринуется в течении 30 минут . потом выкладывается на горячую сковородку политую оливковым маслом.
жарить до готовности.
Употреблять с охлождённым пивом любых сортов!

[Короб]

Ещё вспомнил !
Сушёная щука.
щука до 40см , потрашиться и кладётся в солёный раствор на сутки, потом заворачивается в марлю и вывешивается на солнце до полного высыхания.
Косточки не чувствуются !

[Николаев Алексей]

Сообщение от Викка

Жареные креветки не ела, а как их готовят?

Есть способ проще, берете креветки (можно вареные), промываете их, обсушиваете и далее как картофель фри, очень быстро, после на тарелку, посыпать по вкусу солью, перцем чили, черным перцем, укропом. Перемешать и дать настояться 5-7 минут пока достаете пиво из холодильника.

[Викка]

Недавно малиной закусывала пиво, неплохо, понравилось.

[Колонель]

Внесу свою лепту. Серега Барабаш поддержит, надеюсь.
Берется, в смысле вылавливается, вульгарный трепанг.
Это гусеница такая морская, достаточно поганая на вид, порядка 15-20 см. Вся коричневая и игольчатая, окромя брюха, которое серенькое и с микроскопическими присосками.
Визуально глядя на эту фигню, хочется блевануть. Если честно.

Но, если собрать с глубины даже штук пять-десять этой фигни, вычистить их хорошенько, нарезать колечками и всего на 20(!) не больше СЕКУНД, ошпарить кипятком, а потом кинуть минут на 20 в яблочный, или обычный винный уксус, с натертым в него репчатым луком...

В ТЕПЛОМ виде данная закуска очень хороша с обычной, русской водкой... Если трепанга много и он совсем остыл (желательно в холодильнике, или в море), то это великолепная закусь именно к пиву... К ледяному пиву охлажденному в море...

Мдя...
(И судорожно проглотил набежавшую слюну...)

[Сергей Комаров]

Сообщение от Колонель

В ТЕПЛОМ виде данная закуска очень хороша с обычной, русской водкой... ..)

Водку надо закусывать только горячими закусками. Холодными закусками оперируют только....и недорезаные буржуи ....(проф. Преображенский)

[путилин]

Пиво лучше идет под сушеную воблу астраханскую , если кто помнит. Потом уже креветки мидии. А водка на сегоднешний день лучше украинская, она и мягче,пьешь и еще хочется. В Ростове в Дону есть Рыбец и Шамайка жирные на любителя.

[Сергей Комаров]

Сообщение от Колонель

Но... сильно горячий трепанг под водку не идет Только тёпленький

Как бы попробовать? Ну очень хочется!!!!! Крепкие напитки давно не употребляю, а пиво нравится.

[Викка]

Рыбец вкусный, только на мой взгляд костей многовато.

[Сергей Комаров]

Сообщение от Колонель

В ТЕПЛОМ виде данная закуска очень хороша с обычной, русской водкой... Если трепанга много и он совсем остыл (желательно в холодильнике, или в море), то это великолепная закусь именно к пиву... ...)

А как бы на 28.05.2008 организовать командировки в Москву суток на 4-5 целого ряда форумчан с подтверждением сказанного выше и ранее в багаже, в руках, в былинах, песнях и сказаниях местных авторов. Это относится не только к Д.Востоку. А то гглядя на фото со всей страны возможна внезапная смерть (захлебнулся слюной).