Биробиджанская столовая

[Ильфат]

Привет парни! Я люблю готовить, и хочу поделиться кое какими рецептами. Если есть желающие, то буду рад пообщаться на эту тему. Люблю готовить все, из разных кухонь народов всего мира. думаю и от вас что то узнаю новенького для себя. Сразу скажу, готовлю на глаз и всегда все получается. Правда и первый блин, комом бывает. Век живи- век учись. Начну с рыбного блюда. Берем карпа примерно на 2 кг. Чистим, нарезаем на порции, грибов свежих шампиньенов с пол кило Благо эти продукты в наших магазинах сейчас круглый год. Лук полукольцами (количество по вкусу, кто как любит). Все продукты закладываем в большую сковораду, можно добавить растительное масло, заливаем сливками 0,5л. и минут 30-40 после закипания тушим. Объедение, за уши не оторвешь. Пробовал с горбушей, не тот вкус. Именно свежий карп. На утро (если останиться) образуется холодец из сливок. Тоже очень хорошая вещь. Пишите, общайтесь. С уважением Ильфат.

[ivanovich]

Приветствую тебя Ильфат ! Тема интересная .Продолжай . Я тоже люблю готовить , но мне пока нечем удивить .Я пока только набираюсь мастерства.Когда приходит вдохновение ,могу чего нибудь такого с импровизировать... только вот повторить потом невсегда получается. Готовлю по настроению и тоже на глаз .

[баграт]

Ильфат, очень рад, что открыл такую страничку. Это лучше чем говорить о политике, ее и так слишком много. Конечно у всех свои вкусы. Но я считаю, что лучше карася рыбы нет. Правда нужно правильно приготовить. Помню, в 68 году приехали на заставу. Старшина угостил свежими карасями. Жена почистила пожарила, а я потом плевался костями и думал как же эту гадость едят. А оказывается очень просто. Берешь среднего карася, чистишь, удаляешь чешую, а потом шинкуешь. Причем надрезы лучше делать не более сантиметра, а лучше еще меньше. А далее по вкусу, кто со сметаной , кто просто в масле, можно с лучком. И когда на тарелку положат такого карася с хрустящей корочкой, то из-за стола просто встать невозможно. А еще я щи люблю, но об этом потом.

[Ильфат]

Сообщение от баграт

Берешь среднего карася, чистишь, удаляешь чешую, а потом шинкуешь. Причем надрезы лучше делать не более сантиметра, а лучше еще меньше. А далее по вкусу, кто со сметаной , кто просто в масле, можно с лучком. И когда на тарелку положат такого карася с хрустящей корочкой, то из-за стола просто встать невозможно. А еще я щи люблю, но об этом потом.

Баграт очень знакомый рецепт. У нас на заставе повара, карасей так же готовили. Все просто и вкусно.

[Ильфат]

Привет с Благословенной! Вспомнил случай как на нашей заставе кошеварил связист Леня Жарких из Хабаровска. Повар весенник Альберт дембельнулся, молодого нашего сынка в свинарник за воровство отправили. Кде был повар Эдик Галкин с нашего призыва, сейчас и не вспомню. Вроде в отряд отправили на курсы. Вот Леню и поставили поварить, молодец справился.

[Валерий Нестеров]

Я хочу написать про нашего заставского повара Эдика Галкина из Набережных Челнов (это где КАМАЗы собирают), так вот приходит он ко мне на питомник, спрашивает- у тебя пшенка есть, вообщем поменяли пшенку на перловку. Вкуснее Эдика пшеную кашу, не готовил ни кто.

[Александр Резник]

Всем привет ,на границе не готовил ,а сейчас просто люблю готовить что бы было вкусно поговорим

[Александр Резник]

У нас Славик Алисов с Астрахани с пшенки котлетки делал с подливой,а перловку yjm отмачивал и с луком и салой и мало было всем.

[Александр Резник]

Ильфат,я не большой поварь но поборимся рад встречи,что будем готовить.

[Александр Резник]

а почему еврейская кухня не хочу обидеть но восточная мне кажется самая большая,а знаеш как вкусней готовить с 2 рук.

[Ильфат]

Привет Александр! Из восточной кухни готовлю плов, лагман, манты. Перед новым годом купил казан на 8 литров. Можно и плов приготовить. Валера! А Эдик правда вкуснее готовил, с душой относился к своим обязанностям.

[Александр Сапер]

Всех С Новым Годом! Вот рецептик оригинального салата к праздничному столу, салат очень популярен в Канаде, жмите сюда> http://kuking.net/16_154.htm
Салат "Оливье" уже приелся, а этот салат вкусен и оригинален, гостям понравится.

[Ильфат]

Всех с прошедшими праздниками! Хочу поделиться одним рецептом пельменей. После праздничных застольей, хочется немного разгрузить желудок. Все очень просто, в мясной фарш добавляем один к одному квашенную капусту. Предварительно капусту тушем с водой 40-50 мин., охлаждаем, перемешиваем с мясным фаршем. Лепим обычные пельмени. Получается вкусно, сочно с кислинкой, как раз после праздничных столов самый раз. Весь фокус в том, что капусту не жалеем, можно и больше положить. Этой же начинкой можно и блинчики накрутить. С уважением Ильфат.

[Водовозов Александр]

Ильфат, это очень похоже на рецепт китайских пельменей, только там вместо мясного фарша используется свиное соленое сало. Тоже очень вкусно, за уши не оторвешь.

[Тимур_119]

Ильфат привет. С Новы Годом Вас и ваших близких!!! Рецепт салата неприхотливого, и к закуси не стыдно к столу подать))) Вареную картошку холодную нарезаем мелкими кубиками к ней несколько огурчиков соленых хрустящих тоже мелко нарезаем, пару яичек вкрутую рубим кому как на вкус. Банку консервированной горбуши можно и две)) разминаем в чашке до состояния каши. Картошку огурчики яйца в чашку перемешиваем аккуратно солим перчим по вкусу, из специй я применяю майоран сушенный пару щепоток, сушенный же укроп по вкусу. Минут на пять даю пропитаться и добавляю консервы, смешали и через минут десять добавляю майонез. Перемешать и на пол часика в холодок. Всем приятного аппетита и времяпровождения за рюмкой чая)))

[Гарифуллин]

Ну вы ребята на гражданке вообще гурманами стали. Я сам и плов и рыбу и супы готовлю, но больше всего жареную картошечку люблю. Правда тоже зажрался- бекон добавляю. У меня плов получается лучше чем у моего тестя который в Узбекистане пару лет прожил. Но и он даже не знал, что туда нужно чеснок добавлять. Хочу попробовать лагман приготовить...

[Николай Каменский]

Гарифуллин, Так и на заставах гурманами были, особо на 2 году....если была возможность себя побаловать

[Гарифуллин]

Николай, так у нас на заставе, старшина - Дед, за питанием личного состава сам следил. Благодаря его подсобному хозяйству и личным связям с администрацией мы никогда не знали что такое сушеная картошка. Свежая рыба не переводилась круглый год. И на праздники коз ловили для пельменей. А карасей жарить с надрезами, он нас и научил. О солдатах заботился, поэтому и спросить с нас мог по полной. Вот чьим именем заставы называть! Не хочу понижать роль и офицеров заставы, тоже делали не мало для личного состава. Считаю, что с командованием, нам на заставе, повезло.

[Николай Каменский]

Гарифуллин, Конечно с питанием на заставе никаких проблем не было...А сушеной картошкой там и не пахло. Помогало очень подсобное хоз=во....свинки, огородик....ну и вся рыба, что в Амуре водилась

[Гарифуллин]

У нас на заставе, повар на какое то время один остался и просился на отдых, на службу. Начальство долго голову ломало. старшина тогда принял решение: Гарифулла-татарин, готовить сможет (хотя я человек сугубо домашний и готовкой всегда занимались мать с отцом). И на пол месяця меня в столовую отправили, поваром. Когда приготовил для заставы первый обед то на душе как то тревожно было. Но ничего, обошлось без кишечных расстройств у личного состава. Вот уж действительно служба в погранвойсках всему научит